Restaurant Dijk9

Op donderdag 16 januari bezochten we Dijk9, een restaurant dat bekendstaat om zijn uitdagende keuken en vlotte bediening met een vleugje chique.  Onze culinaire reis bestond uit een selectie van gerechten die elk op zichzelf een unieke ervaring boden. • Skrei: Deze Noorse winterkabeljauw, slechts enkele maanden per jaar beschikbaar, werd perfect bereid en geserveerd met complementaire garnituren die de frisheid van de vis benadrukten. • Duif: Het vlees was sappig en vol van smaak, met een bereiding die de rijke, aardse tonen van de duif accentueerde. • Argentijnse ossenhaas: Bekend om zijn malsheid en rijke smaak, was de ossenhaas uitstekend bereid en werd vergezeld door bijgerechten die de natuurlijke smaken versterkten zonder deze te overheersen. • Dry-aged biet: Een verrassend gerecht waarbij de biet een rijpingsproces ondergaat vergelijkbaar met dat van vlees, resulterend in een geconcentreerde umami-smaak en een stevige textuur. Dit innovatieve gerecht bood een unieke en bevredigende ervaring. De ambiance van Dijk9 is warm en intiem, met een moderne inrichting en sfeervolle verlichting. De bediening was vriendelijk, professioneel en goed geïnformeerd over de gerechten en bijpassende wijnen. De wijnarrangementen waren uitstekend gekozen en versterkten de smaken van de gerechten. Een speciaal woord van dank aan gastvrouw Marieke, die met haar warme en attente service onze avond extra bijzonder maakte. Dijk9 levert een gastronomische beleving waarin verfijning en creativiteit samenkomen. De combinatie van vakmanschap in de keuken, hoogwaardige ingrediënten en een gastvrije setting maakt dit restaurant een topkeuze voor liefhebbers van hoogwaardige, doordachte gerechten in een ontspannen sfeer. Wij komen zeker terug!

We hebben hier Valentijnsdag gevierd en het was fantastisch. Ze hielden heel goed rekening met mijn glutenallergie en het eten was heerlijk. Verrassende gerechten en hele mooie wijnparingen. Het personeel deed erg haar best om de avond speciaal te maken.

Gisteren (11-02-2025) een luxe, culinaire lunch gehad met 9 personen. Super vriendelijke bediening, heerlijk eten, mooie wijnen en goede sfeer! Een echte aanrader, voor diner maar zeker ook voor de lunch. Dank je wel Dorus en team, jullie doen het erg goed!!

Wij hebben heerlijk genoten van een 6-gangen diner. De sfeer was ongedwongen en de service was uitstekend. De borden waren mooi opgemaakt en de smaken, in combinatie met de wijnen, waren perfect op elkaar afgestemd. Er was echter 1 klein minpuntje: de saus van de kreeftenravioli was naar onze mening iets te boterig

Zeer goed restaurant. Elk hapje was een verrassing. Menu van de chef is een aanrader. De aangepaste wijnen van zeer goede keuze. Je kan ook een half glas wijn bestellen als BOB. Enig nadeel soms wat langer wachten